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Comunità che lavorano ogni giorno per salvare dall'estinzione razze autoctne, varietà di ortaggi e di frutta, pani, formaggi, salumi, dolci tradizionali...Si impegnano per tramandare tecniche di produzione e mestieri. Si prendono cura dell'ambriente, valorizzano paesaggi, territori e culture.
Il toponimo "Gravina" proviene dalle gravine spaccature della crosta terrestre simili a canyon. Sul motto riportato sul gonfalone cittadino è riportata una curiosa frase: vi è scritto “Grana dat et vina" (trad. "offre grano e vino"), attribuito alla città da Federico II di Svevia, il quale amava que..
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