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Abruzzo dal Gran Sasso al mare, dal pecorino ai confetti

Il titolo di “Regione verde d'Europa” non poteva che spettare all'Abruzzo, una terra che conserva il suo fascino selvaggio tra le coste dell'Adriatico, le colline dell'entroterra e le montagne dell'Appennino, che ospitano un gran numero di parchi e riserve naturali. Dal Gran Sasso alla Majella, tanti diversi percorsi di visita permettono di scoprire una natura incontaminata ricca di paesaggi suggestivi, per i viaggiatori più avventurosi e amanti dello sport, come per chi ricerca riposo e benessere in un'oasi di pace lontano dalla città. Le campagne disseminate di piccoli borghi, castelli e monasteri, abbracciano gli storici centri urbani ricchi di chiese, pregevoli palazzi civici, musei e siti archeologici. I prodotti tipici abbruzzesi derivano da antiche tradizioni contadine, unendo i sapori della montagna alle prelibatezze del mare per dare vita ad una cucina creativa e varia, ricca di piatti originali. Gli arrosticini sono l'esempio più caratteristico di questa affascinante cultura gastrnomica, assieme al brodetto di pesce azzurro, ai primi piatti casarecci come la pasta ammassata e gli spaghetti alla chitarra, i pecorini e il caciocavallo, i robusti vini rossi, la tradizione dolciaria che va dai celebri confetti di Sulmona alle golose zeppole di San Giuseppe. Sono innumerevoli, su tutto il territorio regionale, i ristoranti, le cantine e le trattorie dove poter assaporare queste specialità, godendo di un'ospitalità familiare e genuina.

 

VITIGNI AUTOCTONI

ROSSI: Montepulciano; Ciliegiolo; Primitivo
BIANCHI: Trebbiano d'Abruzzo; Pecorino; Bombino Bianco; Passerina; Falanghina; Fiano; Montonico; Cococciola

I VINI TIPICI: 1 DOCG: 8 DOC; 8 IGT
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG; Abruzzo DOC; Cerasuolo dlAbruzzo DOC; Controguerra DOC; Montepulciano d’Abruzzo DOC; Ortona DOC; Terre Tollesi DOC; Trebbiano d’Abruzzo DOC; Villamagna DOC; Colli Aprutini IGT; Colli del Sangro IGT; Colline Frentane IGT; Colline Pescaresi IGT; Colline TeaLine IGT; del Vastese IGT; Terre Aquilane IGT; Terre di Chieti

CULTIVAR DI OLIVE: Dritta; Gentile di Chieti; Leccino; Toccolana; Frantoio; Tortiglione; Carboncella; Castiglionese; Moraiolo; Nebbia; Intosso; Monicella; Carpinetana; Morella; Raia; Ascolana

I PRODOTTI TIPICI: 6 DOP; 3 IGP; 147 PAT

BEVANDE DISTILLATE; LIQUORI: Centerbe; Amaro di Genziana; Liquore allo zafferano; Mosto Cotto; Vin Cotto

CARNI E SALUMI: Salamini italiani alla Cacciatora DOP; Agnello Centro Italia IGP; Vitellone Bianco Appennino Centrale IGP’; Coppa di Testa; Guanciale amatriciano; Lonza; Mucischia; Mortadella di Campotosto (Presidio Slow Food); Nnuie teramane; Prosciuttello; Salame abruzzese; Salamelle e salsiccia di fegato; Salsiccia sott'olio; Salsicciotto di Pennadipiemonte; di Guilmi e salsicciotto frentano; Soppressata; Ventricina del Vastese; Ventricina teramana

FORMAGGI E LATTICINI: Caciocavallo abruzzese; Caciofiore aquilano; Caciotta di vacca e frentana; Canestrato di Castel del Monte; Caprini abruzzesi; Giuncata e giuncatella; Marcetto; Pecorino di Abruzzo; di Atri; di Farindola; Ricotta stagionata di pecora; Scamorza

OLIO E CONDIMEMENTI: Aprutino Pescarese DOP; Pretuziano delle Colline Teramane DOP; Colline Teatine DOP; Olio extravergine delle Valli Aquilane; Olio agrumato

PRODOTTI VEGETALI E TRASFORMATI: Oliva ascolana del Piceno DOP; Zafferano dell'Aquila DOP; Carota dell'Altopiano del Fucino IGP; Aglio rosso di Sulmona; Carciofo del Vastese e di Cupello; Castagna Roscetta Valle Roveto; Cece; Cicerchie; Ciliegie di Raiano e di Guliano Teatino; Cipolla bianca di Fara Fi.liorum Pietri; Conserve di pomodoro; Cotognata; Farro d’Abruzzo; Lenticchia di Santo Stefano Sessanio; Mandorle di Navelli; Patata del medio Sangro; turchesa; degli altopiani di Abruzzo; Peperoncino diavoletto; Peperone secco dolce di Altino e Serranella; Pomodoro a pera; Solina; Tartufi di Abruzzo; Tondixio del Tavo e fagiolo di Loreto Aprutino; Uva di Tollo e Ortona

DOLCI; PASTE E PRODOTTI DI PASTICCERIA E PANETTERIA: Bocconotti di Castel Frentano; Cicerchiata; Confetti di Sulmona; Croccante di mandorle; Fiadone dolce e salato; Lattacciolo; Lingue di suocera; Maccheroni alla chitarra; alla mugnaia; con le ceppe; Miele di Tomareccio; Neole e ferratelle; Pagnotte da forno di Sant'Agata; Pane cappelli e casareccio aquilano; di solina; di Guardiagrele; Parrozzo; Pepatelli; Pizze dolci; Sagne a pezze; Scrippelle; Sgaiozzi; Sise delle monache di Guardiagrele; Spumini; Torcinelli; Torrone di Guardiagrele; tenero al Cioccolato; Zeppole di San Giuseppe

I GRANDI PIATTI

ANTIPASTI: Scapece alla Vastese; Crostini alla chietina; Crocchette di ceci al forno
PRIMI PIATTI: Spaghetti alla chitarra con ragù di carne; Scrippelle'mbusse; Le Virtù
SECONDI PIATTI: Brodetto di pesce; Capra alla neretese; Pallone cace e ove
DOLCI: Ciambella campagnolo; Fiadoni; Ceppelliate di Trivevento; Parozzo

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